Escapades et découvertes

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30 avril 2020

Saucisses basquaises au couscous

Une recette particulièrement simple à réaliser et excellente de surcroît ! Ingrédients pour 2 personnes: 4 saucisses basquaises 4 cuillerées à soupe de couscous grain moyen 100 g de pois chiche 1 poignée de raisins secs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillerée...

Posté par Escapetdecouv à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saucisses basquaises, couscous

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29 avril 2020

Noix de Saint-Jacques, Soubressade et riz de Kampot !

Ingrédients pour 2 personnes : 18 Noix de Saint-Jacques 75 g de Soubressade 125 g de riz de Kampot ; 1 cuillerée à soupe de « Délice de tomates séchées » de Lucien Georgelin ; 1 oignon ciselé 2 gousses d'ail ciselées 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive...

Posté par Escapetdecouv à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de Saint-Jacques, Soubressade, riz de Kampot

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28 avril 2020

Fèves fricassées et ventrèches de porc grillées !

Voici toute la simplicité d'un plat particulièrement gourmand et pécuniairement très abordable, grâce à un délicieux produit de saison connu depuis la nuit des temps : la fève. Les ingrédients : 350 g de fèves fraîches juste écossées, 4 tranches de poitrine...

Posté par Escapetdecouv à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fèves fricassées, ventrèches de porc grillées

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27 avril 2020

Poitrine d'agneau roulée à la chair de merguez et asperges vertes !

Voici mon plat du jour, des tranches de poitrine d'agneau roulée à la chair de merguez et asperges vertes, un plat savoureux et sans difficulté pour sa réalisation. Tout a débuté grâce à la découverte de cette appétissante et originale présentation de...

Posté par Escapetdecouv à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges vertes, Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès

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26 avril 2020

Une côte de bœuf maturée 115 jours !

Une viande longuement maturée permet d'obtenir un produit d'excellence, un mets particulièrement goûteux à la tendreté exceptionnelle, comme cette magnifique côte de bœuf de 1,150 kg, pour 5 cm d'épaisseur, issue d'un superbe carré méticuleusement maturé...

Posté par Escapetdecouv à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Côte de bœuf maturée 115 jours, Domaine LAPEYRE et GUILHEMAS

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24 avril 2020

Cornets de jambon à la Russe ou salade Olivier !

Quiconque va s'attabler dans un restaurant en Russie va se voir proposer des zakouskis (ces amuses-bouches servis à l’apéritif ou comme entrées), des Pirojkis (petits pains farcis de viande hachée, de fromage ou de légumes), le traditionnel Borshtch (soupe...

Posté par Escapetdecouv à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cornets de jambon à la Russe, salade Olivier

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23 avril 2020

Riz de Kampot aux crevettes !

Cet exceptionnel riz cambodgien s’appelle Phka Malis, ce qui signifie bouquet, guirlande de fleurs de jasmin. C’est l’un des meilleurs riz parfumés du monde, il possède une remarquable texture soyeuse en bouche et il a déjà été récompensé par d’innombrables...

Posté par Escapetdecouv à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Eurizia, Pascal Losch, Riz de Kampot aux crevettes

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22 avril 2020

Tajine de poulet aux citrons confits et olives !

Voici mon plat du jour, un Tajine de poulet fermier aux citrons confits et olives, un mets savoureux et simple à réaliser. Tout a débuté grâce à l'achat d'un superbe poulet fermier (label Bleu-Blanc-Coeur) provenant de l'exploitation de la famille Malgouyres,...

Posté par Escapetdecouv à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine de poulet aux citrons confits et olives

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19 avril 2020

Suprêmes de poulet Archiduc façon tante Alice !

Ingrédients pour 2 personnes : -2 suprêmes de poulet (label Bleu-Blanc-Coeur) provenant de l'exploitation de la famille Malgouyres, la ferme de la Garenne (81) - Voir le n° 3 de « GOURMANDISES ») ; -3 noix de beurre ; -0,5 dl d'Armagnac ; -0,5 dl de Porto...

Posté par Escapetdecouv à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet Archiduc

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18 avril 2020

Poivrons farcis aux 2 fromages et au jambon !

Faire le plein de vitamine C grâce aux poivrons : Le poivron est un champion de la teneur en vitamine C qui possède des propriétés antioxydantes : 100 g de poivron apporte en moyenne 126 mg de vitamine C et donc une petite portion de 50 g seulement permet...

Posté par Escapetdecouv à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons farcis aux 2 fromages et au jambon

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